Janes et Pierre AGUILAS vous accueillent sur leur site internet
Le Domaine GAUDARD, situé à Chaudefonds-sur-Layon, fut créé en 1969 par Pierre AGUILAS et son épouse Janes, née GAUDARD. Le Domaine possédait alors, en location, quelques hectares de vignes appartenant à Messieurs GAUDARD Père et Fils. A présent, la vigne est plantée sur 38 ha dont 20 ha de Chenin, très bien situés, destinés au "Coteaux du Layon", 16.5 ha de Cabernet Franc et Sauvignon pour les rouges et rosés. Le reste se réparti en Chardonnay (Crémant de Loire ) , Grolleau ( Rosé de Loire pour partie ) et Gamay.
Le vignoble est situé surtout sur quatre communes : Chaudefonds/Layon et Saint Aubin de Luigné, un peu sur Saint-Lambert du Lattay ( 2 ha ) et sur Rochefort sur Loire (2,8 Ha ).
Le sous-sol est à dominante schisteuse, avec quelques originalités : gravier sur calcaire pour 2,5 ha, schiste houiller pour 1 ha, roches volcaniques pour 2 ha. Nous respectons intégralement les terroirs pour les Côteaux du Layon. Pour les rouges et rosés nous procédons par assemblages, autant pour les terrains que pour les cuvées.
Nous essayons, dans la mesure du possible, de travailler au plus près de la nature, sans toutefois rejeter les progrès scientifiques; en nous dirigeant vers la culture intégrée et raisonnée , avec des rendements faibles depuis une vingtaine d'années.Ceci permet d'obtenir des vins riches en matière et en saveur.Ils sont vinifiés avec grands soins le plus simplement possible. Les vendanges des blancs se font à la main, en plusieurs passages (de 3 à 5) afin d'obtenir des raisins très concentrés. Dans l'ensemble les rendements sont volontairement réduits; pour les Chenins de 15 à 25 hl/ha, (exceptionnellement 30 ) pour les Cabernets de 40 à 55 hl/ha.
La très grande majorité des vins est vendue directement aux particuliers, aux restaurateurs et cavistes. L'export est en développement. Des marchés existent avec le négoce et la G.D.
Les appellations produites sont : Anjou blanc, Côteaux du Layon ( dont 3 appellations: Chaume, Saint-Aubin, Saint-Lambert), Quarts de Chaume, Anjou rouge, Anjou-Villages,
Cabernet d'Anjou et Rosé de Loire, Crémant de Loire.
En 2010 , un peu de Vin de Pays du Val de Loire "CHARDONNAY" blanc sec